Kas yra uogų, rūšių ir prietaisų rinkimas

Pasaulyje yra daug uogų, jų išvaizda, skonis, kvapas, savybės ir sudėtis skiriasi. Daugelis egzotiškų vaisių mums net nežinomi.Taip pat yra kenksmingų ir nuodingų uogų, tačiau dauguma jų yra saugios ir gali būti valgomos.

Uogos - tai daugkartiniai krūmų ir medžių vaisiai su minkštu centru, plona oda ir viena ar kelios sėklos. Jie yra formuojami iš žiedo kiaušidės, šiek tiek mažiau - iš kitų jo dalių, pavyzdžiui, iš indo. Visos uogos turi daug naudingų savybių, turi pakankamai privalumų ir privalumų.

• Uogos turi daug biologiškai aktyvių komponentų, kurie yra naudingi žmogaus organizmui - tai vitaminai, mineralai, mikro ir makro elementai, o vaisiai gausu angliavandenių, pluošto ir natūralaus cukraus. Tačiau juose beveik nėra riebalų.
• Dėl fruktozės kiekio dideliais kiekiais uogos suteikia mums energijos.
• Be energijos, jie leidžia serotonino sintezę, kitaip vadinamą džiaugsmo hormonu.
• Sustiprinti žmogaus imunitetą ir, kai jis naudojamas žalioje ir džiovintoje formoje.
• Jie plačiai naudojami gaminant maistą - uogienės, iš jų pagaminti uogienės, padažai ruošiami su sultimis, supilami ant mėsos, salotos, pyragaičiai, koldūnai, kokteiliai, ledai ir daug kitų kulinarinių gėrybių.
• Daugelis uogų padeda su įvairių rūšių beriberiais, taip pat palaiko daugelio kitų kūno sistemų gerą būklę ir darbą.
• Atskirai, verta paminėti uogų įtaką širdies ir kraujagyslių sistemai - jie verčia normalią kraujospūdį, yra trombozės ir širdies priepuolių prevencija.
• Jie taip pat turi teigiamą poveikį odos, plaukų ir nagų sveikatai.

Uogos gali būti mažos ir didelės. Nedidelis vaisius visiškai nėra skiriamasis uogų ženklas, kaip ir didelis vaisius. Daugelis uogų, daržovių ir vaisių botanikoje turi kitokį pavadinimą, o ne tą, kurį esame įpratę. Pavyzdžiui, avietės ir braškės moksliškai vadinamos vaisiais, nors mums aišku, kad tai yra uogos. Bet pomidorai yra mokslininkams, priešingai, uogai.

Nedaug žmonių žino, kad ananasai ir bulviniai vaisiai (tai yra vaisiai, o ne šakniavaisiai) yra uogos, pastarasis - nuodingas. Agurkų, moliūgų, arbūzų ir melionų vaisiai vadinami moliūgais, bet daugeliu atžvilgių yra labai panašūs į uogą - daugiausia morfologinėje struktūroje jie turi daugiau sėklų, oda yra storesnė, todėl yra gana priimtina vadinti juos uogomis.

Tarp uogų yra keletas kategorijų.

• Tai yra suformuotos iš gėlės kiaušidės ir visiškai atitinka botaninį aprašymą. Juose yra nedidelis kiekis sėklų, kurias galima suskaičiuoti į pirštus. Be to, sėklų skaičius toliau skirstomas į vieno stiebo (braškių, šaltalankių), dviejų kamieninių (vynuogių), trijų kamieninių (šparagų), keturių kamieninių (serbentų, mėlynių), penkių kamieninių (bruknių, spanguolių) ir daugiasmeninių (spanguolių).
• Neteisinga ar supra. Sukurta iš talpyklos. Ši dogrose, taip pat daugeliui mėgstamų braškių ir braškių.
• Sudėtingi ar sudėtiniai stiebai. Jie skiriasi nuo tikrosios ir klaidingos, nes viena uoga, atrodo, susideda iš daugelio mažų, ir kartu jie atrodo kaip agregatai. Pavyzdžiui, aviečių, gervuogių, moliūgų ir net ananasų - jų atveju auginamos mažos uogos, sudarančios vieną didelę.

Be to, uogos klasifikuojamos pagal jų augimą - suskirstytas į lauką ir sodą.

Jie auga lauke, o nebūtinai miškuose - taip pat laukuose, stepėse, kai kurie net papėdėje. Daugelis laukinių uogų vėliau buvo auginamos žmonių. Mes teikiame populiariausias atsižvelgiant į BZHU ir kalorijų kiekį 100 g.

• Avietės (0,8 / 0,3 / 14, 42 kcal). Vaisiai yra rausvai raudonos spalvos, turtingas saldus skonis. Yra veislės apelsinų ir geltonųjų aviečių. Jame yra daug organinių rūgščių, cukraus, vitamino C ir B grupės vitaminų. Jo vaisiai pagerina virškinimą, numalšina troškulį, pažadina apetitą.Tai febrifuge ir hemostatinis agentas. Jis neturėtų būti naudojamas žmonėms, sergantiems urogenitalinės sistemos ir skrandžio ligomis. Žydėjimas gegužės mėn.

• Braškės (0,8 / 0,4 / 7,5, 41 kcal). Vaisiai yra maži, raudoni, jie neturėtų būti vartojami dideliais kiekiais dėl didelio angliavandenių kiekio ir alergijos, niežėjimo, taip pat nerekomenduojama vartoti nėščioms ir mažoms vaikams. Didelės tankės auga pievose, šlaituose, laukuose ir kraštuose, kur yra daug šviesos. Braškės slopina troškulį ir pažadina apetitą, gydo anemiją, gali būti naudojamos gastritui. Jis žydi tris mėnesius - gegužės, birželio, liepos mėn.

• Gervuogės, 1,5 / 0,5 / 4,4, 31 kcal. Tai krūmas, kurio žmonės dar nėra auginę - tai galima rasti tik miške. Žydi gervuogės yra naudojamos medaus ūkyje, nes tai yra idealus medaus augalas. Jame yra ryškus rūgštus skonis, juose yra mažai cukraus - ne daugiau kaip 5% visos sudėties. Šaldytų gervuogių kalorijų kiekis padvigubėja, konservuoti - trijuose taip pat auga angliavandenių kiekis. Žydi birželio viduryje, liepą, rugpjūtį, dažnai pasitaiko, kad subrendę ir negailestingi vaisiai vienu metu gali būti viename filiale, taip pat gėlės.

• Kalina, 0/0/7, 26 kcal. Vaisiai auga ant krūmų, raudoni, turi didelį kaulą, platinamą Urale ir Sibire. Nuo augalų braškių šakelių šakų jis taip pat ilgą laiką buvo naudojamas gydant daugelį ligų - skrofuliaciją, traukulius, isteriją, miego sutrikimus, kvėpavimo sistemos sutrikimus. Kalina sudėtyje yra daug vitaminų C ir A. Jis vartojamas džiovintu būdu, trinamas cukrumi, taip pat džiovinamas arba pagamintas iš sirupo. Žydi gegužės mėn.

• Mėlynės, 1 / 0,5 / 6,6, 39 kcal. Tai pilkas krūmų metrų aukštis, su trumpais lapais ir mėlynos pilkos spalvos atspalviais. Uogos yra valgomos, vaisiai vartojami žaliai arba džiovinami, lapai gaminami kaip arbata, o mėlynės - vynas. Naudingos savybės yra tikrai nuostabios: jis apsaugo nuo spinduliuotės, stiprina kraujagysles ir širdį, turi teigiamą poveikį kasos ir žarnyno veiklai, pailgina nervų ląstelių gyvavimo laiką ir tampa aiškesnis. Dėl savo regeneruojančių savybių ji yra įprasta naudoti diabetikams, ji taip pat stiprina vaistų, kurie mažina cukraus kiekį kraujyje, metabolizmą ir absorbciją. Didelis vitamino K1 kiekis yra geras būdas pagerinti kraujo krešėjimą. Jame taip pat yra daug kalcio, fosforo ir vitamino C. Jis aktyviai susmulkina liepos ir rugpjūčio mėn., Rugsėjo mėnesį mėlynių sezonas jau baigėsi.

• Debesis, 0,8 / 0,0 / 9,8, 28 kcal. Jis auga tundroje, turi nacionalinio drupio vaisių. Jis turi hematopoetinį poveikį, jame yra daug magnio, vitaminų P, B1, o askorbo rūgštis yra 3 kartus didesnė nei daugelyje citrusinių vaisių. Tai viena iš tų uogų, kuriose yra esminių omega-6 ir omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių. Pavyzdžiui, mūsų organizme sintezuojama ne omega-3, tačiau tai daro įtaką psichikos gebėjimams, todėl labai naudinga naudoti sausainius.

• Laukinių agrastų, 0,7 / 0,2 / 9,1, 43 kcal. Tai daugiametis krūmas, turintis sunkių šakų, dėl kurių labai sunku pasiekti žaliųjų rūgščių vaisių. Agrastų rūgšties skonis dėl didelio askorbo rūgšties kiekio - 60% visos sudėties, citrinų ir obuolių rūgščių ir nedidelio cukraus kiekio - ne daugiau kaip 15%. Kartu su vitaminu P sustiprina kapiliarus ir kraujagysles, o agrastų naudojimas paprastai pašalina toksinus ir druskas.

• Spanguolės, 0,5 / 0,2 / 3,7, 26 kcal. Jis priklauso poliariniam, pelkės uogoms, auga krūmo ir žydėjimo forma birželio mėnesį, nors uogas galima paimti tik rudenį. Ypač populiarus vaisių gėrimų, želė ir sulčių pavidalu. Jis gausu rūgščių, įskaitant gintaro ir oksalo rūgštis, B, C grupės ir pektinų vitaminus.Jis naudojamas kaip diuretikas, antioksidantas, vaistas, turintis didelį rūgštingumą ir kasos uždegimą. Kartu su vyšniomis jis yra susijęs su krūties ir gaubtinės žarnos vėžio prevencija.

Daugelis laukinių uogų buvo auginamos ir dabar auga soduose ir soduose. Taip pat yra daug hibridų.

• Vyšnios, 0,8 / 0,2 / 10,6, 52 kcal. Tai dažniausiai vyksta miestuose, dažnai pastebima auga tik gatvėje. Jo vaisiai yra druskos, saldžios ir rūgščios, turtingos raudonos spalvos, su dideliu kaulais uogai. Kompozicijoje - daug vitaminų C ir A, kalio, kalcio, vario. Vyšnios yra lengvai virškinamos dėl antocianino, taip pat turi teigiamą poveikį kraujo krešėjimui ir gali būti naudojamos anemijai gydyti dėl didelio kraujo formuojančių elementų kiekio. Vyšnių vaisiai naudojami kaip vėžio prevencija, širdies priepuoliai ir podagra.

• Saldžiosios vyšnios, 1,1 / 0,4 / 10,6, 50 kcal. Vyšnių vaisiai yra dideli, apie 3 cm skersmens, ryškiai raudoni, kvapūs kvapai. Tai saldesnis nei vyšnios, jo cukraus kiekis yra didesnis, kaip ir fosforas ir kalis. Jis auga Kryme, Rusijos pietuose, Šiaurės Afrikoje, Kaukaze. Tai tikra desertinė uoga, kuri gali būti suvartojama mažais kiekiais nėštumo metu. Jame taip pat yra daug B vitaminų, kurie veikia kognityvinius gebėjimus ir odos bei plaukų išvaizdą - gydo egzema, psoriaze, seborėja. Naudinga saldus vyšnios bus hipertenzija, cukriniu diabetu ir reumatu sergantiems pacientams.

• Braškės, 0,7 / 0,3 / 5,7, 30 kcal. Žmogaus kultivuotas augalas, kuris dažnai painiojamas su braškėmis. Išskirti juos iš tikrųjų yra labai paprasta išvaizda - braškių vaisiai yra daugiau braškių, taip pat turi ilgesnę formą. Konservuotos braškės yra kelis kartus didesnės kalorijų šviežios, o 100 g braškių uogienės yra 280 kcal. Daugiau nei 80% braškių sudaro vanduo, jo cukrus yra mažesnis nei bet kurioje kitoje uogoje, tačiau skonis yra saldesnis nei rūgštus. Dauguma braškių yra kalcio, fosforo ir kalio, pakankamai natrio. B vitaminų kiekis pagerina atmintį. Be to, ši uoga yra geras antioksidantas, tačiau dėl didelio rūgštingumo jis negali būti naudojamas virškinimo trakto ligoms.

• Šaltalankiai, 1,2 / 5,4 / 5,7, 82 kcal. Vasaros pradžioje žydi spalvinga. Uogos yra ryškiai oranžinės, mažos, daug flavonoidų, fosfolipidų, nikelio, natrio, molibdeno. Nuotaika po šaltalankių padidėjimo dėl gliukozės ir fruktozės, taip pat askorbo rūgšties ir medžiagų, sukeliančių serotonino išsiskyrimą. Jis turi anti-senėjimo savybes, nes apsaugo nuo oksidacijos ir yra geras antioksidantas. Jis valgomas su anemija, jis gali būti vartojamas virškinamojo trakto ligoms, o šaltalankių aliejus šviečia plaukus, maitina odą ir gydo nudegimus.

• Raudonieji serbentai, 0,6 / 0,2 / 7,7, 39 kcal. Vaisiai yra maži, raudoni. Senovėje augalas buvo populiaresnis kaip vaistas, o ne kaip maisto produktas - jis buvo naudojamas diabetui, pykinimui ir jo sultys yra geras diuretikas ir sutraukiantis, naudojamas temperatūrai mažinti. Uogos yra rūgštūs, brandinami liepos mėnesį, jie draudžiami valgyti skrandžio ligose.

• Juodieji serbentai, 1 / 0,4 / 7,3, 63 kcal. C vitamino kiekis juodosiose serbentuose yra kelis kartus didesnis nei raudonai, jame taip pat yra daug geležies ir kalio, pagrindinių medžiagų, fitoncidų ir pektinų. Sultiniai su juo naudojami su mažu rūgštingumu, opomis, siekiant padidinti hemoglobino kiekį, imunitetą ir vazodilataciją. Arbata su juodųjų serbentų lapais yra labai populiari - ji padeda su nervų spektro ligomis, ramina, atpalaiduoja.

Šios uogos apima ir toliau pateikto sąrašo atstovus.

• Wolfberry Jame yra kvapnus aromatas, raudonas, panašus į kalnų pelenų vaisius, augantis 10-20 vienetų klasteriuose krūmuose.Be uogų, šis augalas taip pat turi nuodingų lapų, gėlių ir ypač sulčių, kurios, patekus į odą, sukelia įvairių rūšių dermatitą ir prisideda prie konjunktyvito.

• Voronove paprastas ir tolstonozhkovy. Raudonos arba juodos uogos yra kaip vilkas. Apsinuodijimas raumenų audiniu, sukeliantis širdies sustojimą.

• Raudonmedžio raudona. Tai yra maži raudoni vaisiai, po to, kai paliečiate rankas. Svarbu išskirti briedį nuo juodosios braškės, kuri yra vaistinis augalas, nes prieš brandinimą vaisiai yra lygiai tokie patys.

• Belladonna. „Belladonna“ vaisiai visuomet yra šalia gėlių, šiek tiek primena kukurūzų. Jie yra raudonos spalvos atspalviai, uogos yra tamsesnės. Nepaisant viešai prieinamų priešnuodžių, belladonna apsinuodijimas yra labai skausmingas ir turi šalutinį poveikį net ir atsigavimo atveju.

• Slėnio slėnis Geriausiai žinomas dėl savo sniego baltų gėlių, tačiau juodieji juodieji vaisiai turi nuodingą konvalatoksiną.

• Yew uogos Raudona arba mėlyna išvaizda, turi nuodingų sėklų.

• Holly uogos. Turėkite platų dekoratyvinį naudojimą, tačiau nurijus, jie sugeba sulėtinti savo darbą.

Prinokusios uogos prasideda gegužės mėnesį ir baigiasi rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje. Žinoma, pietinėse šalyse uogos žydi ir turi vaisių anksčiau ir gausiau nei centriniuose Rusijos regionuose ir dar labiau šiauriniuose šalies regionuose.

Žinoma, uogos gali būti renkamos senais būdais - rankomis, kaip ir mūsų senovės protėviai. Dabar ant lentynų galite rasti daugybę skirtingų įrankių, kurie, skirtingai nei senas metodas, žymiai pagreitina uogų perdirbimo procesą.

• Plastikinė įdėklas yra reguliarus plastikinis indas uogoms.
• „Correxes“ - tos pačios batai, padalinti į skyrius, kaip saldainių dėžės. Kiekviena uoga turi savo vietą.
• Vaisių valikliai padeda rinkti uogas su šukavimo judesiu. Būtina laikyti vaismedį krūmuose, tarkim, mėlynės, užklijuoti uogas. Jie iš karto pasirodys dėžutėje, tačiau kartu su lapais ir patys patys gali būti lengvai nuvilti.

Perdirbimui, priklausomai nuo norimo rezultato, naudojami šie įrenginiai.

• Rankinis arba automatinis sulčiaspaudė. Naudodamiesi pagalba galite gauti natūralių uogų sulčių arba vaisių gėrimų paspausdami vieną mygtuką. Norėdami gauti sulčių, naudokite spaudą.
• Konteineriai užšaldymui. Jie yra pagaminti iš medžiagų, atsparių žemai temperatūrai šaldiklyje ir neleidžia užsienio kvapams. Šaldytos uogos saugomos daug ilgiau, jos taip pat gali būti naudojamos pyragams, vaisių gėrimams ir daugeliui kitų patiekalų.
• Džiovintuvas, elektrinis džiovintuvas arba džiovinimo spinta. Paspartina vaisių džiovinimo procesą, po kurio jie gali būti laikomi maždaug dvejus metus. Paskirti infraraudonųjų spindulių džiovintuvus, kurie saugo vitaminų sudėtį nepažeistą ir nepažeistą, konvekcinę, veikdami karšto oro pagalba ir sunaikindami kai kuriuos vitaminus.

Nepaisant didžiulės naudos uogoms, jos neturėtų būti piktnaudžiaujamos, kitaip:

• gali pasireikšti hipovitaminozė - bet kokio vitamino perdozavimas;
• alergija dėmių arba kosulio pavidalu;
• virškinimo sistema bus sutrikusi - uogose yra daug rūgščių, kurių virškinimas trunka daug jėgos ir energijos iš skrandžio;
• Dėl didelių tų pačių organinių rūgščių kiekio yra galimybė danties emalį sugadinti.

Kaip sukurti prietaisą, kuris palengvintų ir supaprastintų uogų rinkimą savo rankomis, žr. Šį vaizdo įrašą.